医食同源|コイ、夏は「あらい」、冬は「鯉こく」で頂く強壮食

川魚の代表であるコイは、中央アジア原産ですが、今では世界中の河川や湖に生息しています。中国では紀元前500年に養殖されていたそうです。日本では、夏は「あらい」、冬は「鯉こく」で食べますが、中国では唐揚げが有名で、ドナウ川の流れる東欧ではバターで炒めるムニエルなどにして食べます。

コイの生命力は強く、水から揚げても数時間は生きている程で、昔から「コイの生き血は精がつく」とされ、結核などの消耗病によく用いられていました。事実、コイはタンパク質や脂肪をはじめ、ビタミンA、B1、B2、カルシウム、鉄などのミネラルを豊富に含みます。

コイは腎炎のむくみをとり、尿の出をよくするとか、産後の母乳の出をよくすることなどが経験的に知られていますが、特にコイをぶつ切りにし、内臓も骨も一緒に味噌で煮込んだ鯉こくは、そうした作用と強壮作用に優れています。

【出典】医者いらずの食べ物事典 石原結實著

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