あっと驚く魚介類の薬効|アユは下痢の特効薬にもなる香魚

アユ科のアユは一科一属一種という珍しい魚で、日本以外では朝鮮半島、台湾、中国の一部にも多少分布しています。アユには「年魚」(1年で生命が果てる魚)という別名があります。 『和名抄』にも「春生じ、夏長じ、秋衰え、冬死す。故に年魚と名付く」とあり、1年でパーッと散るアユの「滅びの美学」は、日本人がアユを好む一因でもあるようです。

アユは他に「香魚」とも言われるのは、医師についた珪藻や藍藻を主食とし、藻の香りが魚体に染みついているためで、英語でも「Sweetfish」と呼ばれます。

アユ100g中にタンパク質約18g、脂質6gが含まれ、ミネラルはカルシウムや亜鉛、マグネシウムが多く含まれるので、強壮・強精作用が期待出来ます。

一般的には、塩焼きにして、タデ酢(蓼の葉を刻んで二杯酢に混ぜたもの)で食べると美味です。また、アユの腸を取り出し、塩を沢山混ぜて「ウルカ」にし、お湯を入れて飲むと下痢の特効薬になります。

【出典】医者いらずの食べ物事典 石原結實著

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