医食同源|パイナップルは痰を分解してくれる「松ぼっくり」に似た果実

パイナップルはブラジル原産のパイナップル科の植物です。「pine(松)」と「apple(リンゴ)」の合成語で、外見が「松ぼっくり」に似ていることから名付けられました。1,502年、ポルトガル人がヨーロッパのセントヘレナ島へ持ち込んだのが始まりで、アフリカ、インドなど全世界の亜熱帯地域に広がりました。

糖分(ショ糖)が約10%と多く、ビタミンB1、B2、Cを多く含むので、新陳代謝を促し、疲労回復に役立ちます。クエン酸やマロン酸などの有機酸は胃液の分泌をよくし、食欲を増進してくれます。

また、タンパク分解酵素のプロメリンは、肉を柔らかくして消化を助けるので、肉料理と組み合わせて食べるとよいでしょう。さらに、プロメリンは肺、気管支の痰を分解し、出しやすくするので、風邪や気管支炎の時食べると効果的です。

西洋医学の去痰薬「キモタブ」は、パイナップルだけから作られています。ただ、60℃以上の熱が加わると酵素作用がなくなるので、缶詰のパイナップルには「薬効」はありません。

【出典】医者いらずの食べ物事典 石原結實

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